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le fructose coupable de l épidémie d obésité?

 
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midou_med
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MessagePosté le: Mar 30 Sep - 20:53 (2008)    Sujet du message: le fructose coupable de l épidémie d obésité? Répondre en citant

[size=16]le fructose coupable de l épidémie d obésité? size]

30 septembre 2008 - Le fructose - un sucre que l’on retrouve naturellement dans les fruits et dans le miel – a fait une incursion spectaculaire dans notre alimentation, depuis les années 1980. Or, selon une étude américaine, le corps humain aurait tendance à transformer rapidement le fructose en graisses1. Plus rapidement, du moins, qu’un autre sucre : le glucose.

Les chercheurs ont recruté six volontaires, minces et en bonne santé. Au petit-déjeuner, ils leur ont fait boire l’une des trois boissons sucrées suivantes : soit une boisson entièrement composée de glucose; soit une contenant du glucose et du fructose en parts égales; soit une composée à 25 % de glucose et à 75 % de fructose. À l’heure du midi, les participants devaient avaler un goûter préparé pour eux.

Grâce à des prises de sang à intervalles réguliers, les chercheurs ont pu suivre le processus métabolique des aliments. Selon les résultats, quatre heures après le petit-déjeuner, les participants qui avaient ingéré du fructose avaient un taux de formation de graisses de 40 % supérieur à celui observé chez les participants qui avaient consommé uniquement du glucose.

Ces résultats semblent donner raison à certains observateurs qui jettent le blâme de l’épidémie d’obésité sur l’utilisation massive de sirop de maïs (dont le contenu en fructose est élevé) dans les aliments transformés. Les auteurs de l’étude apportent toutefois un bémol : on ne saurait attribuer l’épidémie d’obésité à un seul aliment.

En outre, le pouvoir sucrant du fructose est particulièrement élevé. Si on voulait sucrer les boissons gazeuses avec du sucrose, par exemple (du sucre de table), il faudrait en introduire beaucoup plus dans le mélange. Les consommateurs ne seraient donc pas nécessairement gagnants, précisent les chercheurs.

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midou_may_med


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MessagePosté le: Mar 30 Sep - 20:53 (2008)    Sujet du message: Publicité

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amine
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MessagePosté le: Mar 30 Sep - 21:35 (2008)    Sujet du message: le fructose coupable de l épidémie d obésité? Répondre en citant

merci donc je vais diminue la consommation des aliments qui contiennent bcp de fructose (c dommage car j'aime le maiis) Crying or Very sad

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